Atajos de Acción de Gracias y otros consejos para las fiestas

Antes de que las vacaciones lleguen a nuestros porches delanteros con un ruido sordo y supliquen atención, veamos si estos consejos (¡incluidas algunas recetas!) Pueden ayudar. Prueba también esta idea de regalo de comida >>

Planificar el futuro
Heredé un poco, pero no lo suficiente del sentido común de mi madre (como saber cuándo planear con anticipación).

Pero como dice mamá, si quieres un Día de Acción de Gracias tranquilo, "... solo planifica con anticipación!”

• Prepare alimentos que se puedan refrigerar con anticipación (aderezo, tipo gelatina, ensaladas, calabaza, etc.). Consulte la receta de brochetas de tubérculos a continuación.
• Cree un cronograma, que incluya horarios sobre qué hacer y cuándo.

¡La sopa está lista!
Mira este otro consejo de mi mamá:

"La otra cosa que he hecho para hacer la vida más fácil es poner los huesos de la carne en una olla grande y comenzar la sopa haciendo el mismo día.

“Después de que termine la comida y la mayor parte de la limpieza, esto hará TODA la limpieza en un día, porque puede limpiar la carne de los huesos y desecharla junto con el resto de la limpieza… todo en una bolsa de basura.

“Luego divida la carne sobrante en porciones para guisos, sándwiches y sopas.

"Es un día largo, pero los días siguientes son más fáciles porque sus comidas están listas para llevar (a quién no le encanta un sándwich de pavo sobrante)". - Sharon Rasmussen

Colorea tu acción de gracias de verde
Cherie Langlois y su familia realmente quisieran hacer algunos cambios ecológicos este año. Este es el plan:

• Quedarse en casa. A menudo viajamos para visitar a familiares para el Día de Acción de Gracias, quemando mucho combustible fósil en el proceso, pero este año planeamos quedarnos en casa.
• Compre un pavo orgánico criado en pastos, si es posible (¡y si podemos pagarlo!). El año que viene, me gustaría criar algunos pavos orgánicos de pastoreo yo mismo.
• Intentar use más alimentos locales en la preparación de la cena, incluida mi propia cosecha almacenada de este año (¡ciertamente tengo muchas papas y calabazas!).
• Use servilletas de tela en lugar de papel, guarde la carcasa de pavo para la sopa y, en general, tenga en cuenta el mantra ambiental Reducir, reutilizar, reciclar mientras preparamos la cena y limpiamos. - Cherie Langlois

Recetas:

Ensalada de arándanos, nueces y gorgonzola
con aderezo de miel y mostaza

Desde Cherie Langlois:
Las comidas de Acción de Gracias siempre parecen tan pesadas en carbohidratos simples, carnes y salsas, decidí un año para crear esta ensalada simple y saludable.

Para la ensalada:

• 1 lechuga (hoja roja o verde), lavada, seca y cortada en trozos pequeños
• 1/2 cebolla morada, pelada y en rodajas
• 1 pimiento verde, lavado y picado (también puedes usar pimiento rojo, o ambos)
• 1 taza de arándanos rojos endulzados y secos
• 1/2 taza de nueces sin cáscara, partidas en pedazos (puede sustituirlas por nueces, si lo desea)
• 1/2 taza de queso gorgonzola, desmenuzado

Para el aderezo:

• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vino tinto o vinagre balsámico
• 1 T. mostaza Dijon
• 1/4 taza de miel (o al gusto)
• sal y pimienta para probar
  

Batir los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Combine los ingredientes de la ensalada y mezcle con el aderezo (o pase el aderezo con la ensalada).

Brochetas de verduras de raíz a la parrilla

De Lisa Kivirist:
Salga de la caja de recetas tradicionales de tubérculos y prepare la parrilla por última vez esta temporada con algunas brochetas únicas como guarnición de Acción de Gracias.

Las brochetas son un plato particularmente fácil, ya que todo el trabajo de marinado y preparación se puede hacer de antemano. Todo lo que necesita es asarlos rápidamente a la parrilla antes de servir.

Haga un lote abundante, ya que este enfoque sabroso para los cultivos de raíces se suma a las sobras sabrosas. Las remolachas, los nabos y los colinabos asados ​​tienen un sabor sorprendentemente bueno cuando están fríos; también funcionan muy bien en un sándwich abierto con queso asado encima.

Ingredientes

• Aproximadamente 8 c. de tubérculos pelados u otros vegetales cortados en trozos de una pulgada (asegúrese de que el trozo sea lo suficientemente grande para ensartarlo en un palito de brocheta). Experimente con diferentes tipos de cultivos de raíces, como raíces, remolacha y nabos.
• Siéntase libre de agregar verduras que no sean cultivos de raíces, como pimiento y tomates cherry.
• 1 16 oz. frasco de aderezo para ensaladas italianas
• 1 cucharadita sal de ajo
• 1 cucharadita Mejorana
• 1 cucharadita tomillo
• Palitos de madera para brochetas

Direcciones
Hierva los cultivos de raíces tiernas pero no blandas (debe precocinar los cultivos de raíces antes de asar, ya que no se cocinarán completamente en la parrilla). Lo mejor es hervir las remolachas por separado, de lo contrario, darán color a las otras verduras de color púrpura. No es necesario precocinar verduras que no sean cultivos de raíces.

Mezcle el aderezo para ensaladas, la sal de ajo, la mejorana y el tomillo. Siéntase libre de experimentar con otros condimentos.

En un tazón grande, mezcle las verduras y la marinada. Deje reposar durante varias horas o toda la noche en el refrigerador.
Revuelva con frecuencia para que la marinada llegue a todas las verduras.

Remoje los palitos de madera para brochetas en agua durante una hora. Pinche verduras, con el objetivo de una variedad colorida de verduras en cada palo. Ase hasta que esté caliente y bien cocido. Rocíe con la marinada restante.