Cómo empezar con el ganado Stocker



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FOTO: JNix / Shutterstock

La granja Diamond Hills de Jason Detzel en Hudson, Nueva York, comenzó como una operación de vacas / terneros. Cuando el trabajador social convertido en agricultor aceptó un puesto de tiempo completo en la oficina de Extensión Cooperativa del Condado de Ulster, no tuvo tiempo para cosechar cultivos y mantener el equipo.

Pero no quería renunciar al ganado por completo. En cambio, hizo la transición de su negocio a una operación de almacenamiento. Ahora maneja entre 50 y 75 Angus negros en sus 130 acres.


¿Qué es un Stocker?

La Universidad de Kentucky describe un ternero como un novillo o novilla que tiene de 6 a 9 meses de edad y pesa de 400 a 700 libras. Después del destete de su madre, se coloca un ganadero sobre pasto o algún otro tipo de forraje para promover el crecimiento y el aumento de peso.

“Esta es una gran definición. Y hay algunos indicios en esta definición que ayudan a definir la práctica de criar ganaderos ”, dice Detzel. “Este ganado, tanto novillos como novillas, está pastando para crecer. Se trata de ganado "adolescente". Es importante para ellos tener un estilo de vida más nutritivo y libre de estrés para que puedan crecer sanos y aumentar de peso ".

Las operaciones de ganadería buscan ganado “de ganga”, les ponen peso y luego las venden a un corral de engorde para terminarlas, según Dale Blasi, profesor / especialista en extensión de la Unidad de Crianza de Carne de la Universidad Estatal de Kansas.

Los 1,120 acres de césped nativo de temporada cálida de la escuela se dividen en 20 potreros. La instalación puede acomodar más de 400 cabezas de terneros de 500 libras al mismo tiempo. Estos animales se utilizan para estudios de investigación sobre temas relacionados con la producción.


Lea cinco cosas que necesita saber antes de entrar en el negocio de la carne congelada.


Abundan las oportunidades

El mercado de ganado ganadero es oportunista. Por lo general, los compradores de ganado "compran feos y los venden bonitos" al encontrar ganado que ha sido destetado recientemente o que está saliendo de su primer invierno. Es probable que estos animales se vean un poco rudos y necesiten cariño. Sin embargo, eso no significa necesariamente que sea más ventajoso comprar los animales más baratos. Después del primer año de Detzel en el negocio de almacenamiento, perdió $ 1,000.

“Fui en contra de todas las recomendaciones cuando compré mi primera ronda de calcetines”, dice. “Compré el ganado con peor aspecto en una subasta. Tenían neumonía y conjuntivitis. Estoy pastoreando animales y no tenía las instalaciones interiores para rehabilitarlos ".

Con la preparación y el conocimiento sobre qué buscar en el ganado de ganga, ingresar al negocio de los ganaderos puede ser lucrativo.

Comenzando con gangas

Encontrar ganado de ganga es la clave del éxito con el mercado de ganado, pero debe ser estratégico. Los animales enfermos o los toros no castrados requieren más atención y las instalaciones adecuadas para recuperar la salud.

“Deben estar debidamente destetados”, dice Blasi. “Si los terneros están llorando o mezclados de diversas fuentes, significa que simplemente fueron separados de su madre y empujados a un entorno desafiante. Las cosas pueden desmoronarse rápidamente para estos terneros ".

Blasi compara este entorno con un aula de jardín de infancia, donde un niño llega a la escuela con la nariz que moquea, se limpia con la mano o la manga y se extiende a sus compañeros de clase. Comprar ganado vacunado disminuye las posibilidades de contraer enfermedades comunes como la conjuntivitis y la enfermedad respiratoria bovina, que es similar a la neumonía en los seres humanos. Conocer al vendedor parece mejorar las posibilidades de que el comprador adquiera ganado más sano.

“Muchos alimentadores trasladarán a los terneros a un programa de cría”, dice Blasi. “Pueden ofrecer este servicio a una clientela que saben que se especializa en almacenistas, y puede ser una buena asociación”.

Conozca a su vendedor

Detzel ha descubierto que establecer una relación con una operación de vacas / terneros ha aumentado sus posibilidades de éxito.

Pagó más por el ganado preacondicionado que fue vacunado. Su contrato con el vendedor incluía el tratamiento de cualquier enfermo después de que llegara a su propiedad.

La inversión dio sus frutos. Solo trató a dos bovinos en 2019. En general, la manada promedió un aumento de peso diario más alto que el año anterior.

Comprar ganado de mejor calidad también significa estar preparado para rechazar una entrega de ganado o irse a una subasta.

“Puede ser difícil conseguir el ganado que desea, pero eso no significa que esté encerrado en una sola opción”, dice. “Comience su búsqueda temprano y trabaje con compradores y productores establecidos. Participe en una venta de existencias locales y hable con sus proveedores locales. Lo más probable es que puedan ayudarlo a generar algunos nombres diferentes para obtenerlos. Entonces puedes salir a echar un vistazo y elegir. "

La inmunización es solo una parte de la ecuación. Blasi dice que cortar toros o los que no han sido castrados al nacer también es una inversión más arriesgada. El mercado ve esto como un detrimento porque el proceso de castración es mucho más difícil para el ternero que si se hiciera a una edad más temprana. Castrar a una edad avanzada también es físicamente más difícil para el animal recuperarse.

"Es sobre todo una cuestión humana", dice. “Hay personas que se especializan en este ganado porque tienen las instalaciones y la experiencia para cuidarlo”.


Lea sobre los diferentes métodos de castración de terneros.


Paquete en las libras

La industria del ganado ganadero se basa en la premisa de que los agricultores compran ganado pequeño con la intención de lograr el máximo aumento de peso en aproximadamente 90 días. La mayoría de las veces, estos animales son pastoreados, lo que significa que es imperativo proporcionar suficiente forraje de buena calidad para mantener al rebaño.

"Apuntarás a un aumento diario de entre 1 1⁄2 y 3 libras por día", dice Blasi. “Un aditivo granular como Rumensin o Bovatech puede ayudar con la eficiencia de la alimentación. Estos proporcionan energía y proteínas suplementarias para ayudar en la digestión de forrajes de menor calidad ".

Cuando el ganado comienza delgado y harapiento, ganará a un ritmo más rápido con el forraje de primavera. Eso es porque están comiendo mejor que antes.

Si compra ganado de primavera que ya está gordo y no acondicionado por el invierno y el clima primaveral, corre el riesgo de que sus animales pierdan peso durante el primer mes que los pastoree. La clave es proporcionar suficiente espacio en los pastos para que el ganado pueda descansar y rumiar, y soportar poco estrés.

Detzel maneja intensamente sus pastos, lo que limita la necesidad de comprar heno o proporcionar alimento. La primavera pasada, pasó una hora todas las mañanas moviendo agua, línea de pasto y minerales para que cada pasto tuviera tiempo de descanso para volver a crecer.

A mediados del verano, estaba moviendo pastos cada pocos días. Pero Detzel nunca permitió el acceso a ningún lote durante más de cuatro días. Luego dejó reposar el pasto durante al menos 30 días y, a veces, hasta 60 días.

"El ganado te dirá si no está comiendo lo suficiente", dice. "Tendrán abrigos bonitos y estarán esparcidos por los pastos en lugar de formar una bola".

Monitoreo intestinal

El seguimiento del llenado del rumen del animal proporciona una evaluación visual de su nutrición.

El relleno del rumen es un área en forma de triángulo en la cadera izquierda de la vaca. Cuando la vaca recibe lo suficiente para comer, es plana y carnosa, en lugar de cóncava hacia la cadera.

“No abarrote sus pastos”, dice Detzel. "Los nuevos operadores de ganaderos tienden a sobrestimar la cantidad de forraje que tienen cuando se dan cuenta de que no tendrán que pastar su [ganado] al final de la temporada porque probablemente se venderán a principios del otoño".

Desafortunadamente, la madre naturaleza no se preocupa por sus planes. Si el clima se vuelve sequía y tienes que alimentar con heno, puedes despedirte de esos márgenes cortos y ganancias.

“Mi mayor consejo es que se siente con un profesional de extensión, un consultor de pastoreo de NRCS o cualquiera de los otros excelentes expertos que habitan en nuestras agencias agrícolas nacionales”, dice Detzel. “Estas personas pueden ayudarlo a establecer sus planes de pastoreo, agua y comercialización. Lo mejor de todo es que probablemente lo hayan visto y oído todo, por lo que pueden ayudarlo a enfocarse y refinar su año en el césped ".

Conozca el mercado

Los compradores saben lo que quieren y pagarán mucho dinero por ello. Sin embargo, son más rápidos en tomar descuentos por cosas que consideran perjudiciales.

Saber qué subastas pagan más o recibir descuentos puede ayudar a los productores a maximizar su producto. El estudio 2011-2017 Factores que afectan el precio de subasta del ganado de engorda de Nueva York, de Minhao Yan, Michael J. Baker y Miguel Gómez evaluaron el precio por libra de 30.000 cabezas de ganado. Los resultados dan a los agricultores de Nueva York una idea de las formas en que se les paga a las personas en las subastas.

La carne de res certificada Angus es el estándar del mercado, con la Angus negra que ofrece precios superiores y sus primos rojos un segundo cercano. Los huevos de Pascua o el ganado multicolor, el ganado de color amarillento y cualquier cosa con orejas grandes tienden a tener una mala reputación y a ser rebajados en las subastas.

Detzel tiene algunas vacas blancas en su rebaño y una con cuernos, que sabe que realmente se van a descontar.

El ganado grueso, musculoso y con registro de inmunizaciones también trae los mejores precios. Los terneros no castrados y los que tienen cuernos tienen un descuento significativo, hasta $ 25 por cien pesos.

Ubicación y carga

La geografía juega un papel importante en los precios. Por ejemplo, el ganado que se vende en las subastas de Nueva York genera menos dinero que en otros estados productores de carne.

Detzel pagó para enviar su ganado fuera del estado con la esperanza de generar más dinero por libra. El tamaño de la carga también contribuye al precio que los compradores están dispuestos a pagar. Aunque el tamaño promedio de la manada en los Estados Unidos es menos de 100 cabezas de ganado de 500 libras, los compradores quieren saber que un productor tiene suficiente ganado para hacer una carga considerable.

“Visite a los compradores potenciales y hágales saber lo que tiene disponible”, dice Blasi. "Tal vez incluso tenga la oportunidad de un tratado privado".

Detzel aprovecha su relación con el productor al que le compra terneros. Juntos, van en camiones y envían su ganado fuera del estado para subastarlo en Missouri. Allí, traerán un precio más alto que las subastas de Nueva York.

Envío y manipulación

Cuando llega el momento de enviar el ganado, la forma en que se maneja puede afectar significativamente su peso y, en última instancia, el precio que traen.

El ganado estresado pierde peso rápidamente bajo estrés. Pueden perder fácilmente entre 40 y 50 libras a través de la pérdida de agua intercelular y la producción de estiércol cuando se mantienen en un corral durante demasiado tiempo.

“Eliminamos el dos por ciento de encogimiento de la parte superior debido al alimento no digerido en el tracto digestivo”, dice Blasi. "Cuanto más estresado está el animal, más posibilidades hay de perder mucho valor".

El éxito con el ganado vacuno es similar a caminar sobre una línea muy fina. Para obtener el mayor beneficio, es necesario comprar animales económicos. Pero ser "demasiado barato" puede terminar mermando las ganancias a largo plazo.

“Entrar en ganaderos fue un problema de tiempo versus retorno para mí”, dice Detzel, “y no tuve que renunciar a mi ganado por completo. Estar con el rebaño por la mañana moviendo el sedal o el agua es la mejor manera de comenzar el día ".

Este artículo apareció originalmente en la edición de enero / febrero de 2020 deGranjas de pasatiemposrevista.


Ver el vídeo: Características de las Diferentes Razas Bovinas - TvAgro por Juan Gonzalo Angel


Comentarios:

  1. Wanjohi

    Bravo, una idea brillante y en tiempo y forma

  2. Deasach

    Si te fijas bien, aquí puedes encontrar algunos puntos interesantes...

  3. Lilybeth

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