Cómo hacer salsa para la primera parte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Para una bechamel y cualquier otra salsa espesada con roux, se usa la misma cantidad de mantequilla y harina. Aquí hay 50 gramos de cada

Derrita la mantequilla y espere a que "haga espuma", quiere un poco más de espuma que esta, pero tenía miedo de que la mantequilla comenzara a ponerse marrón mientras tomaba la foto y no quería que eso sucediera.

Agrega tu harina y bate. Cuando empiece a hacer espuma de nuevo, ya está listo si desea hacer una salsa blanca como la bechamel. Agregue el líquido de su elección y deje hervir. Este es el color después de 1 minuto.

Al freír la harina se rompen los carbohidratos, esto se hace para evitar grumos en la bechamel. Agregar el líquido de elección, tibio o frío, es una cuestión de temperamento. Consulte la página siguiente para conocer los pros y los contras.

Agregar su leche o caldo tibio significa menos batir, pero arriesgarse a que la salsa se vuelva arenosa si el líquido o el roux están demasiado calientes. Agregar líquido frío significa batir más tiempo hasta que la salsa comience a hervir

Este es el color después de 3 minutos. Esto agregará color y un ligero sabor a nuez a su salsa. Agregue el líquido mientras bate y deje hervir.

Este es el color después de 5 minutos. El sabor es rico como a nueces. Usas esto en ragouts oscuros y guisos de olla.

Sin un guardabarros, estás perdido.


Ver el vídeo: 2 RECETAS DE SALSAS PARA CARNES


Comentarios:

  1. Dealbert

    Algo así no se va

  2. Brademagus

    Pido disculpas por no poder ayudar. Espero que te ayuden aquí.



Escribe un mensaje


Artículo Anterior

Criar conejos para carne

Artículo Siguiente

Cómo cocinar albóndigas suecas