Cómo cocinar un huevo "demasiado fácil"



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Los huevos preparados 'más fáciles' (a veces llamados 'más ligeros') se cocinan por ambos lados lo suficientemente ligero para que la yema esté líquida y la clara de huevo circundante esté suave.

Es un método común de preparar huevos en muchos países (con muchas variaciones regionales, por supuesto), pero la preparación básica no es muy difícil.

El secreto no radica en el TIEMPO, sino en observar cómo cambia la apariencia del huevo durante la cocción y tener una idea del momento adecuado para darle la vuelta para obtener la consistencia que desea.

Si es necesario, rocíe ligeramente su sartén con aceite en aerosol ligero. No necesitas mantequilla ni aceite pesado. Me gusta meterme debajo de mis huevos con facilidad, así que rociaré ligeramente una sartén antiadherente para lubricar más.

Precaliente la estufa. En el mío, utilizo una configuración media / alta. No lo necesitas demasiado caliente; no queremos que el huevo se cocine demasiado rápido.

Aquí está el primer secreto: observe cómo un huevo se compone de tres capas separadas. 1) una clara "debajo de la clara" muy fina 2) una capa más gruesa de clara de huevo 3) la yema de huevo.

Desea ver la capa # 2. Esté atento a cuándo comienza a volverse opaca. Para el contraste, observe que el huevo en la parte inferior está más adelante que el huevo en la parte superior.

El grado de opacidad de la clara de huevo es cuestión de gustos. Me gusta la mía bastante líquida, así que tan pronto como comienza a espesarse, hago mi movimiento ...

Se necesita práctica para voltear el huevo sin romper la yema; desarrollarás un sentimiento por ello.

Con una buena espátula rígida, métase debajo del huevo en la yema y déle la vuelta con cuidado. Este huevo ahora está boca abajo en la sartén.

Solo sea lento y suave y realmente intente levantar el huevo centrando la yema en su espátula para que el peso esté completamente soportado. Voltea lenta y suavemente para que la yema no se rompa al aterrizar.

Ahora, para el secreto n. ° 2, retire la sartén del fuego. El calor residual de la sartén es todo lo que necesita para cocinar la parte superior del huevo.

Es casi seguro que permanecer en el anillo caliente pasará por alto tu huevo. Dejo el mío reposar durante 20-30 segundos en la sartén caliente, pero sobre un elemento frío.

Transfiera de la sartén al plato (voltéelo hacia la derecha en su plato) y decore con un poco de sal, pimienta y agregue algunas hojuelas de perejil para la presentación.

Mmm. Huevos deliciosos más fácil. ¡Disfrutar!


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